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白酒定制之碎沙酒科普

来源: 发布日期: 2019.12.06

喝酒的人都会提到坤沙、碎沙、翻沙,但是你了解吗?接下来几天小编会给你们普及下这些相关知识,希望对你们有所帮助!


白酒定制之碎沙酒科普


碎沙酒:


用不糯的高粱粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”。

碎沙酒是将原料100%破碎,打磨成粉状,所以生产工艺相对快捷,生产周期也比较短,但是出酒率高。不需要严格的蒸煮发酵工艺,一般烤二三次就把粮食中的酒取完了,酿造出来的酒也好入口。但是和坤沙工艺的酒相比要单薄不少,酒体层次感也比较单一。也正因为这样,所以很多在初次喝酱香酒的人会更容易接受碎沙酒。



空杯留香

 

那么大家知道了什么是碎沙之后呢,我现在来告诉大家如何通过品鉴来判断。


 白酒定制之碎沙酒科普

上好碎沙酒:

入口酱香发闷,不响亮,无漆感,但是入口柔和不苦,略发甜。一般头段无酱感或只有微微酱感,逐步到中断发力但还是绵软无力,层次感较模糊,极其微焦香或无焦香,带略微模糊的花香或无花香,回味干净且短暂。

 

一般碎沙酒:

入口酱香很难察觉,无漆感,但是上口易,柔顺不苦。中断发力微有酱味,后段有部分酒会给人偏浓香感,收味短且略有邪杂味。


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    四川雅愉品酒文化传播有限公司成立于2019年7月,发起人是有着五年开店经验的品酒师,一直从事酒体设计和企业定制酒工作,有着丰富的从业经验。公司成立之初,便汇聚了百名国家品酒师作为合伙人,并聘请了多位调酒大师,为公司单独设计优雅的酒体,并专门找酒厂配制生产。



    公司目前专注定制浓香型、酱香型、清香型、米香型四种主要香型的白酒,以及红酒、啤酒、洋酒和保健酒的定制方案,满足不同地区、不同偏好客户的需求。每一种香型,我们都优选至少三种酒体,分高中低三档,供客户品鉴。

 

   针对定制量较大的浓香型和酱香型白酒,我们优选了十种左右的酒体,分不同工艺和不同风格,让客户有更充分、更个性的选择。我们在成都市中心地段有实体店,欢迎客户前来品鉴。

 

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