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浓香型白酒有哪些

白酒甜味的原因_白酒为什么发甜

来源: 发布日期: 2020.05.29

在品酒时,会感觉有淡淡的甜味,那么你知道白酒的甜味到底从何而来的?

下面雅愉品酒从给你分析一下“白酒为什么发甜”的原因

白酒的甜味主要来源

在白酒发酵的过程中,微生物会产生酸、醛、酮、醇、酯等各种有机物质。在这些成分中,乙醇的含量达到98%,而其他成分总共只有2%。而在这2%的成分中,目前已经从中鉴定出香味物质超过300种,他们的细微差异赋予了不同白酒独特的香味和口味。

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白酒甜味的原因

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