雅愉品酒—企业定制酒服务商 百名品酒师把关品质

028-87774628 / 19938244597
定制酒价格

茅台和五粮液到底有什么不同?很多人分不清

来源: 发布日期: 2019.12.11

茅台和五粮液哪个好呢?有些人说茅台茅台更好,因为茅台是行业内的标杆。而有些人又不认可这个观点,因此茅台和五粮液哪个更好一直是业内争论的焦点。

那这两大名酒到底有什么不同呢?我们有该如何选择呢?

7


小编就这两大名酒从以下四个方面就行剖析,希望对您有所帮助。

第一、品牌定位、营销策略等大框架

对比茅台和五粮液,无论是在品牌定位、还是在营销策略上、营销渠道上都不尽相同、从而就造成了产品在消费者心目中不同的地位。比如茅台价格高、品牌上与红色革面挂钩,无形中就塑造了尊贵国酒的称号。五粮液实施“以价销售”战略,在限量的情况下逐步提价,进一步缩小与主要竞争对手茅台的价差。通过各种渠道宣传五粮液供不应求的情况,以推动五粮液的消费热潮。我们为消费者创造的是大众高端白酒的心灵。

第二、原材料的差异

①五粮液

原材料:五粮液顾名思义是集五种粮食之精华,从五种粮食中提取出来的液体。分别以高粱、大米、糯米、小麦和玉米为原料,以“包包曲”为动力,经陈年老窖发酵、揉合、升华而成。

②茅台

原材料:茅台原材料相对简单,就是茅台镇特有的红英子糯高粱,再加用小麦制成的曲,再辅以当地俗称的美酒河河水酿制而成。


茅台和五粮液到底有什么不同?9成的人分不清


第三、工艺上的不同

①五粮液的工艺

五粮液的工艺相比于茅台的较为简单,但是要细说,也足以写成写成一本书,这里就简单归纳一下。将五种原料粉碎,然后与母粒和一些谷壳辅料在老窖中按比例混合。最后,用蒸馏器蒸馏制成白酒。

酿造结束后,蒸馏容器内的剩余物质(原料、母粒、蒸糠等)。蒸馏后,在一些步骤后,将酵母加入到窖中进行密封发酵,几十天后成为"酒糟"。

②茅台的工艺

茅台酒比较复杂,主要体现在酿造周期上。茅台酒的酿造过程比较复杂,首先将煮好的高粱和去年的尾酒加入大曲中混合,然后放入窖中发酵。经过一定时间后,从窖中取出发酵,再加入新的碎高粱、厨师、大曲、尾酒,然后发酵入窖。

一段时间后,取出上次放进酒窖的发酵料,煮熟(这次可取酒),再将蒸好的原料加入大曲,放入酒窖进行发酵。

周而复始,直到第九次蒸煮、第七次取酒完成,整个酿酒过程就完成了。这也是酱香型白酒的12987工艺,两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲、七次取酒,生产周期长达一年。

茅台和五粮液到底有什么不同?9成的人分不清


第四、香气、口感区别

无论是浓香型白酒还是酱香型白酒,白酒的香气和味道主要来自于窖藏的环节。香气主要由化学成分中的酯类组成,而口感主要来自酒窖过程中自由分子的挥发和形成。


①五粮液

五粮液是浓香型白酒,香气悠长,窖香较弱,带有突出的陈味:曲香、粮香、酸香。

口感:五粮液是浓香型大曲酒的典型代表,具有“香气悠长、口感醇厚、入口甘甜、清嗓子、口感和谐、恰到好处”的独特风格。

②茅台酒

香气:茅台酒是酱香酒,香气层次丰富,闻香时能感受到:酱香、烘焙香、水果香、植物香、粮香、醇香、花香甜香等气息。

口感:在品味时你能感受到茅台酒的各种香气,比如:曲香、花香、陈香。喝下去之后茅台酒回味悠长且甘甜,伴有少许苦涩味。


1618方瓶酱色_wps图片


茅台和五粮液到底有什么不同?9成的人分不清


二、这两大品牌选哪个好?

谁更好没有确切的标准,在于个人喜好。你喜欢哪款酒酒选择哪款酒。

但近年来,出现了一种趋势:茅台酒的定位更高,始终打着“国酒”的旗号,消费群体也偏重于高端。

五粮液的定位比茅台低,但五粮液的消费者更多。

个人建议:如果送礼对象是尊贵的客人,那可以选择茅台;如果送礼对象对酒没有研究,五粮液是首选。


以上小编总结了茅台和五粮液的区别,希望能对你有所帮助!


END

雅愉品酒新闻资讯

咨询热线

028-87774628 19938244597