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什么是酱香型白酒_雅愉品酒

来源: 发布日期: 2020.01.03

白酒有12种香型,您了解吗?

今天小编带你了解酱香型白酒:

以赤水河谷及周边的高粱,小麦,水为原料,经传统固态发酵,蒸馏,贮藏,勾兑而成,不添加食用酒精发酵而成的具有酱香风格的白酒。茅台由于酿造工艺复杂,酿造环境恶劣,有益于人体健康,被称为中国白酒中的高贵香型。

酱香酒白酒酒类分子跟其他香型白酒比独特在哪里呢?优质的酱香型白酒跟其他香型白酒和洋酒比,主要在于生产工艺的独特。优质酱香型白酒必须经过高温蒸馏,在加上3年以上的酿造,如此酿造之后,酒中的小分子物质慢慢变成大分子物质,对人体非常有益。

酱香型白酒的年挥发率能达到多少呢?在正常储藏条件下,不超过百分3,是不是很意外?


经典酱香

酱酒中的主要有益物质有哪些??酱香型白酒含有大量的酸。因为酒精相对挥发,所以酒精度后来越来越少。而酸却不咋挥发。优质的酱香型白酒当中酸类成分很高,是普通白酒34倍。主要的酸是乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸,对人体健康有益。同时,酱油中有许多天然酚类物质。医学界认为葡萄干红酒可以预防心血管疾病。原因是葡萄酒中含有大量的酚类物质。据白酒专家分析,优质酱香型白酒中的酚类化合物含量比其他名优白酒高34倍。

不少人很奇怪为啥喝酱香酒不上头,不烧心?

酿造酱香型白酒的时候,蒸馏温度高达40度以上。这个温度可最大限度地消除醛类、硫化物等有害物质。同时其所含的不易挥发物质较多,对人体的刺激相对较少。

四川雅愉品酒文化传播公司是一家专注定制酒的公司,目前专注于浓香、酱香、清香、米香的定制。

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