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什么是酱香型白酒呢 百名品酒师告诉你

来源: 发布日期: 2020.03.20

为什么那么多人都喜欢喝酱香型白酒,酱香型白酒是由纯粮食酿造,酿造工艺在白酒酿造中是最复杂、所需时间周期最长的。它主要以其酱香突出,回味无穷,清澈明朗,香气四溢。我们从其酿造工艺、品鉴酱香型白酒、特点来认识。

酱香型白酒酿造工艺

酱香型白酒的酿造流程工艺极其复杂。一般来说,主要是碎沙→大曲粉碎→下沙(泼水堆积、蒸粮、摊凉、堆集、入窖发酵)→糙沙(开窖配料、蒸酒蒸粮、下窖发酵、蒸糙沙酒)→入库贮存→勾兑,整个酿造工艺过程所需时间周期很长。

酱香白酒定制

如何来品鉴分辨酱香型白酒

1.判断是否是无色透明玻璃瓶包装

如果是,把酒瓶倒置,观察瓶底部,如果酒液不混浊、没有悬浮物,说明酒质量比较好;如果有悬浮物或者是云雾状现象,那么酒中杂质较多。

2.将酒液倒入无色透明玻璃杯中,辨别香气,品味

倒入杯中,靠近鼻,辨别酒液散发的香气高低和特点;小酌一下,存于口中,品其味道,再咽下,分辨味感,是否顺。

3.将酒液倒于手心中,揉后,闻其散发的香气分辨

如果酒生热后发出香气是清香,则为优质酒;如果香气发甜,则为一般酒;要是气味苦臭,则是劣质酒。

4.将酒瓶倒置看酒中酒花变化来分辨

若酒花上翻的时候酒花密度间隙明显,缓慢消失,分布均匀,则为优质酒;若酒花密集上翻并且迅速消失,分布不均匀,则为劣质酒。

5.将食用油滴于酒中分辨

酱香定制白酒

如果食用油在酒中不规则扩散,下沉速度变化较为明显,则为劣质酒;如果食用油在酒中较规则扩散和均匀下沉,则为优质酒。

酱香型白酒的特点

1.容易挥发物质比较少,喝下去之后对人身体的刺激小

2.酒液酸度高,有利于人身心健康

3.富含SOD,SOD是对人身体有益的健康成分

4.纯粮酿造,酱香突出,香气四溢,回味无穷

雅愉品酒酱香型白酒,纯粮酿造,酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,窖藏发酵,原厂直发,无中间商,正品保证,你值得拥有。

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